菇柄蜜饯

1、原料：香菇柄、糖、盐。

2、工艺流程：原料选择软化腌制漂洗加糖烘干包装。

3、制作方法：原料选择。选用干净无杂质的干或鲜菇梗，去除霉变、变质和虫蛀的。 软化。干香菇的茎用清水浸泡8小时左右（鲜香菇的茎不要泡），捞起，冲洗干净，沥干。 (3) 盐渍。将分选沥干的菇柄按一层菇柄一层盐的方法放入缸内，腌制12-24小时，取出洗去表面的盐粒。 (4)煮沸。按照蜜饯制作的套路，分次加糖熬，一般熬4次糖。 糖果。将菇柄浸泡在糖液中24小时，使菇柄吃糖均匀。 干燥。香菇去蒂，沥干水分，放入烘干机中烘干即得成品。产品甜咸相间，有蘑菇味。 包装。上述成品按预定规格包装。